Whisky und Essen (Steak)

Ganz nach dem Motto "Whisky mehr als ein Getränk" kann dieser auch zum Kochen eingesetzen werden. Eines meiner Lieblingsgerichte ist das Steak Balmoral.

"Steak Balmoral"

Zutaten

• 4 Rumpsteaks / Hüftsteak
• 4 TL Scotch Whisky (Am besten eine nicht so rauchigen Cask Strenght Whisky)
• 275 ml Sahne
• 150 g Pilze in Scheiben
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und ganz kurz anbraten. Dann den Whisky darüber gießen und flambieren. Die Steaks herausnehmen und warmstellen. (In Alufolie einwickeln und bei 75 Grad in den Backofen legen) Die Pilze und Zwiebeln in der Pfanne leicht anschwitzen, anschließend Sahne zugeben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Mit  Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen. Kalte Butter in die Sauce einrühren, damit diese cremig wird. Die Sauce darf jetzt nicht mehr kochen! Die Sauce über die Steaks gießen und servieren. Dazu kann man besonders gut Rosmarin Kartoffel zubereiten.

Probiert es aus :)